【「食料品は少量生産に戻るべき」安売りも広告もないスーパーまるおか イオンの隣でなぜ顧客が絶えないのか】
https://news.yahoo.co.jp/byline/iderumi/20180910-00096296/
※Yahoo!なのにこの記事は消えないってこと？

食品ロスってよくないよね、食べものは大切にしたほうがいいよね！
という抽象的で情緒的なだけでなく、具体的に結果をだしています。

今回の記事だと、隣にイオンがあっても勝てる店。
ビジネス面でも、とても現実的ですね。

スーパーまるおか

以前の過去記事、【スーパーまるおか がステキ！】　の時にはしらなかったのですが、すごい。

商売のあるべき姿を追求し、1998年には優良経営食料品小売店として最高賞の「農林水産大臣賞」を受賞。

小売店だったらここをお手本にしないで何やるの？ってくらい実績もあるんですね。
逆に考えると、国としてもこういう価値のある店を残したいんでしょう。

人間の味覚なんてこんなもの。

コマーシャルバンバン打って、洗脳しちゃうと、もうそっちしか目がいかなくなっちゃうんです。それ食べたときに、美味しいかどうかって発想じゃなくって、もうそれは美味いんだってインプットされているんです。だから、自分の味、判断じゃないんです。脳がコントロールされちゃって、舌がバカになっちゃってるんです。

これは化学的に証明されてますね。
有名なのはペプシチャレンジとか。

コーラの飲み比べで、「コカコーラ」って知った瞬間に、脳がうまい！と反応します。
このブランドイメージはとても時間もお金もかかります。

まぁお客がこれを知ったところで、すぐにいい物を選べるようにもならないってことなんですが。

信用される店

じゃぁ信用される店になるには？

信用を築くのは20年かかる

いいもの売ろうと思っても、いきなり売れないんです。みんな高いから。だから、少しずつです。徐々にグレード上げていくっていうのか。こちらも美味しいです、こちらも美味しいですよってなっていって、ああ、やっぱり違うねってわかる人がだんだん増えてくればいいわけです。だから、20年かかるんです。

そうですよ。

でもナショナルブランドばかりでは、何年経ってもかわれません。
それならイオンの方が安くて多くて便利ですからね。

でも、会社が１０年の残る確率って、３％程度なんですよね。
それだけよいモノを売って商売を続けるって大変な時代なんでしょう。

小売店側だけでなく、私らお客さんの洗濯も大切ですなー。

こういう記事ももっと増えるといいですね。

ん～、でもほとんどの場合、善し悪しをわかってないことも多いなぁと感じることが多いので、今回は逆のお話をしましょう。

「コト」？というか「モノ」ではなく価値で普及したものもあります。 でも「モノ」が悪いと衰退していくよ、って話をします。

その１つはマーガリン。 バター不足から開発されたのが、マーガリン。

バターが動物性なのに対して、マーガリンは植物性。 そのため安く健康的ということで普及するにいたりました。

特にコレステロールに関して言えば、植物性のマーガリンの方が健康効果は高いわけです。

つまり、バターよりも安く健康的というのが、マーガリンの開発当時の価値でした。

つまり、 バター　→　高く健康に悪い マーガリン　→　安く健康に良い という普及をしていったわけです。

ところがこのマーガリン。 いまではちょっと健康に関心がある人ならば、危険な食べ物だというのは常識です。

理由は、トランス脂肪酸。

マーガリンの原料名に「食用精製加工油脂」とあるはずです。 この「食用精製加工油脂」は、マーガリンの原料であるゴマ油やオリーブ油に水素を添加してを固めるために使います。

この製造工程で発生するのが、トランス脂肪酸。

トランス脂肪酸の害についてはどんどん明らかになっており、wiki先生の話がまとまっています。

WHO/FAOの2003年のレポートで、トランス脂肪酸は心臓疾患のリスク増加との強い関連が報告され、また摂取量は全カロリーの1%未満にするよう勧告されている。

 

まぁここでは今さらトランス脂肪酸についての話ではないので、興味があれば確認してみてくださいな。

で、これがなんなのか？というと、「良いコト」という売り方で普及したけど、「悪いモノ」なので衰退していくという例です。

たとえばこのトランス脂肪酸。 各国では規制や排除が始まっているんですね。 知らないあいだにwik先生にいっぱいのっております。

トランス脂肪酸量の表示を2006年1月1日から義務づけた。
ニューヨーク市は2006年12月、同市内の飲食店におけるトランス脂肪酸の使用規制を決定した。

2008年7月25日、カリフォルニア州において州レベルで初めて使用禁止を決定

2007年現在、米国のKFCやスターバックスなどの大手チェーンでも、トランス脂肪酸の含量の少ない油脂への切替を始めている

オーストリアは2009年9月、国内流通に関し、人工的なトランス脂肪酸が100gあたり2g以上の油脂の国内流通を禁止する規制を施行した。

 

つまり、いくら「コト」だろうが「モノ」が悪ければ、賢い人間によって衰退に追い込まれるわけです。

日本じゃピンと来ませんが、 それは商業的に優先しているんでしょうね。

2011年に消費者庁は商品に含有量を表示するガイドラインを発表した（表示義務はない）、

まぁこれからトランス脂肪酸が普及する可能性はないでしょう。

さてこの「悪いモノ」。 どんな「コト」だったら売れるんでしょうか？？？

いやいやいやいや、それ以前に売っていい物なのか？って話ですね。 規制がない、罰則がない、消費者は気がついてない。 だから商売として問題がないってわけじゃぁない。

ちなみにトランス脂肪酸は、マーガリンだけじゃなくてショートニングって書いてあります。

なので菓子パンなんかは、ほとんど含まれているので書いてあるので確認してみるといいですよ。

「良いモノ」だけでは売れる時代じゃない。 なんつって、おめーの扱ってるの確実に「悪いモノ」じゃねーか。 ってのは良くある話です。

でも、小売店なら大企業のマーケティングに逆らえるわけもなく、横流ししている商品の品質なんて興味ないところがほとんどです。

ここまでくると先日の、スーパーまるおか　のすごさがわかるでしょう。ここが「良いモノじゃ売れない」というならそうかも・・・

まぁといっても、あくまでそれぞれの価値観ですけどね。

あ、売れなくなる客観的な統計データ出せよ。って言われたらごめんなさい、ありません。

でも禁止になるものがもっと売れるわきゃないってことで。

きゃは♪

ここの社長が、「ちだけど売れない」というなら本当にそうだと思う。なぜならここは「良いモノ」しか扱わないから。

わかりやすいのが、コーラやマーガリンは取り扱い自体がない。そりゃぁお客さんのことを考えたら、扱うべき商品じゃないんでしょうね。※このお店の志として

行かれた方のブログにもありますが、

POP自体もストレート。 商品の良さをまんま伝えてる。

コーラを取り扱わない理由、マーガリンを扱わない理由もそのまんま。　ちなみに私が摂取しない理由と同じです。

奇をてらったおもしろＰＯＰとかも必要ないんですね。

だった伝えれば良さがわかるから。でもニュースレターとかでちゃんと教育もおこなっているんでしょうね。

この店を見たら相当に勉強されているな、と尊敬します。

ちなみに取扱商品、高いです。でも売れてます。だって「良いモノ」だから。

これ仕入れの段階でも商品の良さを理解できなければ、ただの高いモノ。

ここの消費者も、店舗側も水準が高いことがわかります。

消費者に本質的な価値を伝える。

こういうお店はこんごも需要があるのは確実ですね。

ちなみにキャッチコピーは

『安全で、本当に美味しいものだけを食卓に』